अदुवाको क्याण्डी बनाउने प्रविधि

• क्यान्डी बनाउनको लागि रेशा कम हुने नरम अदुवाको जात छनोट गर्ने
• असोज महिनाभर खनेको अदुवाको क्यान्डी बनाउन उपयुक्त हुन्छ
• राम्रोसँग नसुकाईएको क्याण्डीमा छिटै नै ढुसी लाग्ने र विग्रने हुनाले क्याण्डी प्याकिङ्ग गर्दा राम्रोसंग सुकाएर मात्र गर्न पर्दछ

प्रथम दिनमा गरिने कार्यहरु

• क्यान्डी बनाउन अदुवा खनेपछि धोएर बोक्रा हटाउने
• बोक्रा हटाई सकेको अदुवालाई काँटाको सहायताले चारैतिर प्वाल पार्ने
• उपयुक्त हुने गरी अदुवाको एकनासको टुक्रा काट्ने
• टुक्राहरुलाई २ प्रतिशतको नुन पानीमा एकरात डुवाउने

• अदुवाको टुक्रालाई १० मिनेट तताउने झाजरको सहायताले टुक्रा निकाली चास्नी तर्काएको टुक्रालाई हावामा सुकाउने र सुख्खा बनाउने यसो गरिएमा ग्लेजड क्यान्डी तयार हुन्छ
• अथवा तर्काएको टुक्रालाई ठूला ठूला दाना भएका चिनीमा लटपटयाएर टुक्राको बाहिरी भाग सुख्खा नहुँदासम्म हावामा सुकाउने यसो गर्दा क्रिस्टलाईज क्यान्डी तयार हुन्छ
• अथवा चास्नी तर्काएको टुक्रालाई सुकाउने र चिसो पानी सुकी हातमा नटासिने भएपछि चिनीको मसिनो धूलोमा लटपट्याएर टुक्राको बाहिरी भाग सुख्खा नहुँदासम्म हावामा सुकाउने।